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Receta del Mes: Cómo cocinar una lasagna light

Entre los platos de pasta predilectos por los argentinos, encontramos a la lasagna. Un clásico para las comilonas familiares. Es que lo tiene todo en una misma preparación, haciendo que sea casi imposible que  a alguien no le guste.

17-04 Cómo cocinar una lasagna light

Veamos cómo cocinar una lasagna completa y exquisita, pero a la vez reducida en grasas. Evitaremos la utilización de ingredientes como manteca y aceite.

Comenzamos por los ingredientes que se van a necesitar:

Tiempo de prepración: 40 minutos

Rinde: 4  personas (aproximadamente)

–          Masa para lasagna (12 hojas)

–          2 cajas de puré de tomate

–          450 gramos  queso mozzarella, cortado en rodajas

–          1 paquete de queso en hebras (ó 1 taza de queso parmesano rallado)

–          450 gramos de jamón

–          3 cucharadas de fécula de maíz

–          1 taza de leche descremada

–          1 pizca de nuez moscada

–          Sal y pimienta a gusto

 

1er paso: preparación de las salsas

Lo primero a hacer es la salsa roja:

  1. Vertemos en una sartén las 2 cajas de puré de tomate y ½ taza de agua para diluirlo.
  2. Recomendamos agregar (antes de la sal) una cucharada de té de azúcar para quitarle la acidez del puré.
  3. Cocinamos a fuego moderado  y al final lo sazonamos con sal y pimienta a gusto.
  4. Revolver cada tanto.

Seguimos por la salsa blanca:

  1. Agregamos la taza de leche descremada en un jarro pequeño, a fuego lento
  2. Vertemos las 3 cucharadas en forma de lluvia (muy importante)
  3. Revolvemos constantemente hasta lograr una consistencia cremosa
  4. Agregar sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Aclaración importante – al momento que se termine de hacer la salsa blanca debemos colocarla inmediatamente en la lasagna para cocinarla en el horno. Si dejamos reposarla por algunos minutos, puede endurecer y ya no podremos utilizarla.

2do paso: armado de la lasagna

El armado es muy sencillo. Consiste  del agregado de los ingredientes en el siguiente orden:

–          1 capa de salsa roja

–           1 capa de lasagna

–          1 capa de Jamón

–          1 capa de queso

–          1 capa de salsa blanca

–          Volvemos a repetir el mismo orden

Al terminar, cubrimos el tope con salsa roja y queso rallado

La colocamos en el horno por 20 minutos ¡Y listo!

 

Fuente imagen LasagnaAlgunos derechos reservados por Brett L.